近期，央视曝光的“河南黑作坊制作售卖假奶粉案”引起广泛关注，令公众对奶粉的安全性提高了警惕。这到底是怎么回事？

事件源头主要发生在河南省牟县，在一个又脏又乱的环境中，造假团伙利用麦芽糊精、植脂末和固体饮料进行勾兑。虽然未添加工业香精，但植脂末能大幅提升奶粉的香味，使假奶粉的口感迷惑消费者。

这些假冒奶粉被伪装成牛奶粉、羊奶粉、骆驼奶粉，甚至包装成进口奶粉，在电商平台、视频号等渠道售卖，欺骗消费者。

假奶粉背后成分极低。每罐假奶粉的制作成本仅2~4元，而其利润率却超过10倍以上。长期食用此类奶粉，不仅无法为身体补充足够钙质（钙含量远低于国家标准），其他营养成分几乎为空。

尤其对于正在生长发育的儿童青少年来说，奶粉本应促进生长并提供丰富营养，假奶粉则极有可能导致生长迟缓和加重缺钙状况。

此外，假奶粉中添加的植脂末，俗称奶精或奶精粉，是由葡萄糖浆、植物油等原料制成的粉末状食品添加剂，虽能改善口感，但危害甚大。

传统植脂末中含部分氢化植物油，产生反式脂肪酸，会升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”），降低高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”），从而增加动脉粥样硬化风险，不利于预防心梗、脑梗等心脑血管疾病。

对于血糖不稳定的糖尿病患者而言，含植脂末的食物本身脂肪和热量含量高，还容易升高血糖水平，危害健康。

因此，购买奶粉时必须警惕假货。具体可从以下几点辨别：

• 观察包装细节：正品奶粉包装规整，无色差、无毛边，图案清晰且色彩鲜明；假奶粉包装粗糙，质感差。
• 溶解情况：正品奶粉溶解完全，溶液底部沉淀极少；假奶粉因添加麦芽糊精，溶液表面有浮渣，底部沉淀明显。
• 色泽与气味：正品奶粉色泽自然，无明显化学刺鼻味；假奶粉颜色偏白且伴有刺鼻香精味。

不妨仔细检查一下你所购买的奶粉，确保安全！

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