宝宝饭量小，一次做的往往吃不完；有的辅食做起来特别费事，想一次多做点保存起来，比如肉泥、猪肝粉、包子、馒头等；又想现吃现做，但没有那么多时间和精力，想冷冻保存却担心营养流失，不知道该怎么做。这些是辅食添加过程中常见的问题。今天点妈就和大家聊一聊辅食冷冻后有没有营养的问题。

01 宝宝辅食可以冷藏冷冻吗？

宝宝辅食是可以冷藏或者冷冻的，短期保存建议选择冷藏，长期保存则选择冷冻。1-2天内能吃完的辅食可以冷藏保存；想保存时间更长，就建议冷冻。为了更好的口感和营养，最好在1周内食用完毕，且不要超过1个月。

点妈自己冷冻辅食时，发现超过1个月后，辅食的口感会有明显变化，因此建议不要超过1个月。

了解冷藏冷冻的原理，可以帮助我们更好地理解保存方式。冷藏的原理是通过降低温度来减缓食物内化学反应速度，如维生素降解、脂肪氧化，以及抑制细菌和其他微生物的生长，从而延缓食物腐败变质。

冷冻则是在极低温度下，几乎停止所有生物性活动，大幅延长保存期限。

02 宝宝辅食冷藏冷冻后还有营养吗？

妈妈们最关心的，是辅食冷藏冷冻后是否会营养流失。

冷藏营养损失情况

冷藏带来的营养损失较少，但冷藏只能减慢生物活动，适合短时间储存，时间长了还是会变质。

此外，不同蔬菜水果对温度的要求不同。比如热带水果香蕉、柑橘、芒果不适合放进冰箱冷藏，反而容易加快变质，产生冻伤现象，因此需要特别注意。

冷冻营养损失情况

冷冻能停止所有生物性活动，但微生物生命力极强，温度回升时会继续活跃。

蔬菜冷冻后，植物细胞会受到破坏，解冻后常出现枯萎、变软现象，因此蔬菜不太适合冷冻保存。

肉类冷冻会流失部分盐分、维生素和蛋白质，冷冻时间过长还会导致肉质发柴、鲜味消失，甚至出现苦味。

另外，大家在超市购买的冷藏冷冻肉类在解冻时，也会有一定的营养损失，尤其是水溶性维生素。

不过，总体来看，这些营养损失非常微小。相比冷藏冷冻带来的方便，利远大于弊。

因此，新鲜的果蔬和肉类，制成辅食后及时进冰箱，根据需求合理冷藏或冷冻，避免储存时间过长，及时更新库存。虽然会有少量营养流失，但宝宝能吃到更多种类和更丰富的辅食，总体上是非常值得的。

合理利用冷藏冷冻功能，在有限的时间和精力里，为宝宝提供更加丰富多样的辅食，是非常划算的选择。

发布于：安徽

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